Takoyaki merupakan salah satu street food asal Jepang yang kini mudah ditemui di sekitar kita. Jajanan berbentuk bulat ini terbuat dari adonan tepung, dilengkapi potongan daun bawang dan gurita sebagai isian. Dilengkapi dengan taburan “katsuobushi”, takoyaki disajikan dengan mayonnaise dan saus takoyaki sebagai topping.

Seringkali membuat takoyaki di rumah dianggap sulit bagi sebagian orang, karena memerlukan cetakan khusus untuk menciptakan bentuk bulat sempurna. Untungnya, kesulitan ini bisa diakali dengan menggunakan wajan teflon. Meskipun tampilannya sedikir berbeda, tapi rasa yang dihasilkan akan sama dan enak.

Cara membuat takoyaki tanpa cetakan pun tidak sulit. Dengan teknik memasak yang tepat, kalian dapat menikmati takoyaki yang lezat di rumah. Langsung saja simak resep di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu

• 20 gr tepung maizena

• 1 butir telur

• 400 ml air

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu jamur

• ¾ baking powder

• Daging gurita secukupnya, rebus dan potong kecil

• 1 batang daun bawang, iris

• Saus takoyaki

• Katsuobushi (Ikan cakalang kering)

• Mayonnaise

• Aonori/ parsley bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah atau mangkuk yang cukup besar, kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu jamur, dan baking powder.

2. Hancurkan katsuobushi secukupnya dengan menggunakan tangan. Tidak perlu terlalu halus.

3. Masukkan ke dalam wadah sebelumnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan telur dan air, kemudian aduk kembali menggunakan whisk

5. Setelah bahan tercampur rata, tuang minyak goreng di atas teflon.

6. Tunggu hingga panas. Masukkan adonan ke dalamnya sekitar ⅓ bagian teflon.

7. Masukkan bagian isian takoyaki, yaitu daging gurita dan daun bawang yang telah dipotong.

8. Masak hingga adonan dirasa matang atau kokoh. 

9. Lipat adonan menjadi dua bagian. Pastikan saat melipat, permukaan atas adonan sudah matang. 

10. Tekan secara perlahan, kemudian masak kembali hingga kedua sisi takoyaki berwarna kecoklatan.

11. Setelah matang, angkat dan letakkan dalam piring saji.

1. Potong takoyaki sesuai selera, berbentuk dadu.

2. Beri saus takoyaki, mayonnaise, katsuobushi, dan aonori di atasnya sebagai topping.

3. Takoyaki siap dinikmati.