Bahan-Bahan:

Bahan Utama:
500 gram ikan fillet (gurame, kakap, atau dori)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih bubuk
1 butir telur (kocok lepas)
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Asam Manis:

3 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
2 buah wortel (potong korek api)
100 gram nanas (potong kecil-kecil)
1 buah paprika merah atau hijau (iris dadu)
5 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal (opsional, untuk rasa pedas)
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada putih bubuk
200 ml air
1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air, untuk mengentalkan)

Cara Membuat:

Potong ikan fillet sesuai ukuran yang diinginkan. Lumuri dengan garam dan lada putih bubuk.
Celupkan ikan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk sausnya, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan wortel, nanas, dan paprika. Tumis sebentar hingga layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula pasir, garam, dan lada putih bubuk. Aduk rata.
Tuang air, masak hingga mendidih.
Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
Susun ikan goreng di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis yang masih panas.