Bahan Utama

• 500gr daging sapi sedikit lemak
• 2cm jahe geprek
• 1 batang sereh geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• lengkuas secukupnya
• 1 sdt merica
• 10 siung bawang putih rajang tipis tipis
• secukupnya garam
• 1 buah tomat
• 1,5liter air kaldu sisa rebusan daging

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Bahan Pelengkap

• Kerupuk
• Sambal
• Irisan daun bawang
• Seledri
• Telur rebus
• Jeruk nipis

Cara Memasak

1. Rebus daging, bisa di dalam panci atau menggunakan panci presto dengan 2 liter air hingga empuk. Potong-potong, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan merica, lalu masukkan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh.

3. Masukan tumisan ke dalam kaldu rebusan daging, tambahkan air jika diperlukan.

4. Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan potongan daging. Koreksi rasa dengan menambahkan garam.

5. Cincang kasar siung bawang putih, goreng hingga kecoklatan.

6. Masukan bawang putih goreng ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Cara ini akan membuat kuah soto jadi terasa makin sedap dan gurih.

7. Susun dalam mangkok, seperti tauge rebus, irisan kol, irisan tomat, irisan telur, potongan daun sledri, dan potongan daun bawang. Siram dengan kuah dan tata dagingnya, jangan lupa taburi dengan bawang goreng. 

Hidangkan soto bening khas Boyolali ini bersama sambal dan jeruk nipis. Dijamin jadi menu makan siang yang memberikan tambahan semangat untuk Kembali beraktivitas, selamat mencoba.