Bahan Utama

• 100gr Ayam giling
• 100gr Udang cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 Bawang bombay, cincang
• 1btg daun bawang, iris
• 1bh wortel, iris korek api
• Kol secukupnya, iris korek api
• 4 butir telur
• 1 sdm Tepung Terigu
• 1/2 sdt Baking Powder
• Garam
• Lada
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus

• 3siung Bawang putih, cincang halus
• 1 Bawang Bombay, iris
• 2 Cabe merah besar, iris
• 6 sdm Saus Tomat
• 1 sdm Kecap inggris
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdm Cuka
• 1 sdt gula pasir
• Garam
• 250-300ml air
• 1 sdm Tepung maizena, larutkan dengan 2sdm air

Cara Memasak

1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan telur fuyunghai, kocok hingga rata. Panaskan minyak agak banyak, goreng hingga matang kecoklatan dengan api sedang.

2. Cara membuat saus: tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan saos tomat, kecap manis, kecap inggris, dan cuka. Aduk rata.

3. Masukkan air, bawang Bombay, dan irisan cabai. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, dan lada. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk cepat sampai mengental. Koreksi rasa dan siap disajikan bersama dadar fuyunghai.

Biasa disantap di depot atau resto Chinese food, resep olahan telur ini bisa jadi menu andalan di rumah. Selamat mencoba!