Bahan-Bahan:

250 gram jamur tiram (cuci bersih, suwir-suwir)
8 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris tipis)
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Pedas:

5 siung bawang putih (cincang halus)
6 buah cabai merah keriting (iris serong)
3 buah cabai rawit merah (iris serong, sesuai selera)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm saus tiram

Cara Membuat:

Peras jamur tiram hingga kering setelah dicuci. Ini penting agar jamur tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
Celupkan jamur ke dalam telur kocok, lalu balur dengan campuran tepung hingga merata.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng jamur hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah, cabai rawit, dan irisan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan wangi.
Tambahkan saus tiram, gula, dan garam. Aduk rata.
Masukkan jamur goreng ke dalam tumisan bumbu pedas. Aduk cepat hingga semua jamur terbalut bumbu.
Angkat dan pindahkan jamur daun jeruk pedas ke piring saji. Nikmati selagi hangat!