Bahan-Bahan:

Untuk Ketan:
500 gram beras ketan, rendam selama 3-4 jam
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Untuk Isian Ayam:
300 gram daging ayam, rebus dan suwir halus
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah, serut
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Cuci bersih beras ketan, lalu kukus selama 15 menit hingga setengah matang.
Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat.
Masukkan ketan yang setengah matang ke dalam santan, aduk hingga santan meresap sempurna.
Kukus kembali ketan selama 20-30 menit hingga matang.
Untuk isian lemper, panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan daun jeruk dan serai, tumis sebentar.
Tambahkan ayam suwir, gula merah, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
Masak hingga isian ayam kering dan matang. Sisihkan.
Saatnya membentuk lemper, siapkan daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
Ambil sejumput ketan, pipihkan di atas daun pisang.
Letakkan sedikit isian ayam di tengah, lalu tutup kembali dengan ketan. Bentuk lonjong atau sesuai selera.
Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi di ujungnya agar rapi.
Kukus lemper selama 15 menit agar aromanya lebih harum, atau juga bisa dipanggang.