Putu Mayang, kue tradisional yang berasal dari Betawi, menjadi salah satu camilan yang tak hanya menggoda selera, tetapi juga menyimpan kenangan manis bagi banyak orang. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana dan memiliki tekstur yang lembut, serta biasanya disajikan dengan saus kinca yang manis.

Berikut adalah resep Putu Mayang yang sederhana dan mudah dipahami. Siapkan bahan-bahan berikut dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama.

Bahan Utama Putu Mayang

• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 650 ml santan
• Pewarna makanan (opsional)
• Daun pisang untuk alas

Cara Membuat Putu Mayang

• Siapkan Adonan: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
• Tambahkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
• Bagi Adonan: Jika ingin menggunakan pewarna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk hingga warna merata.
• Siapkan Cetakan: Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong-potong. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
• Cetak Adonan: Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, potong ujungnya, dan semprotkan adonan ke atas daun pisang. Bentuk sesuai selera, bisa bulat atau lonjong.
• Kukus: Siapkan kukusan yang telah dipanaskan. Kukus adonan selama kurang lebih 10-15 menit hingga matang. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap tidak jatuh ke adonan.
• Siapkan Kinca: Untuk membuat saus kinca, campurkan 300 gram gula merah, 200 ml air, dan 2 lembar daun pandan dalam panci. Masak hingga gula larut dan kinca mengental. Sesuaikan rasa manisnya sesuai selera.
• Sajikan: Setelah Putu Mayang matang, angkat dan sajikan dengan kinca di atasnya. Nikmati selagi hangat!

Kue ini cocok untuk disajikan dalam berbagai acara, mulai dari arisan hingga perayaan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue tradisional yang menggugah selera ini!