Siapa yang tidak kenal dengan es doger? Minuman tradisional asal Cirebon ini selalu berhasil menggugah selera. Dengan cita rasa manis dan segar, es doger menjadi pilihan tepat untuk mengatasi panasnya cuaca. Dari campuran es serut, santan, hingga berbagai isian, es doger menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Nama 'doger' sendiri berasal dari istilah 'dorong gerobak', menggambarkan cara penjualannya yang biasanya menggunakan gerobak dorong. Selain itu, Es Doger memiliki tekstur lembut dan creamy berkat santan yang digunakan. Mari kita langsung ke resepnya!

Bahan Utama

• Santan (jumlah sesuai selera)
• Gula pasir (sesuai selera)
• Sirup cocopandan (opsional)
• Pasta cocopandan (opsional)
• Garam secukupnya
• Tapai singkong
• Potongan roti tawar (sesuai selera)
• Kelapa muda parut
• Es serut

Cara Membuat Es Doger

• Rebus Santan: Dalam panci, rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
• Tambahkan Rasa: Jika kamu suka, tambahkan sirup dan pasta cocopandan untuk memberikan aroma dan warna yang menarik. Aduk rata.
• Dinginkan: Setelah semua bahan tercampur rata, angkat dari kompor dan biarkan dingin.
• Sajikan: Siapkan gelas, masukkan es serut hingga penuh. Tuangkan campuran santan yang sudah dingin di atas es serut. Tambahkan tapai singkong dan kelapa muda parut sebagai pelengkap.

Tips Tambahan untuk Es Doger yang Sempurna

• Sesuaikan jumlah gula sesuai selera agar tidak terlalu manis.
• Eksperimen dengan menambahkan potongan buah segar seperti nangka atau alpukat untuk variasi rasa.
• Gunakan santan yang tidak terlalu kental agar tekstur es doger lebih lembut.
• Simpan es doger dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin agar tetap segar.

Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menciptakan es doger yang lezat dan menyegarkan. Selamat mencoba dan nikmati kesegaran es doger di rumah!