Untuk menghasilkan nastar yang berkualitas, penting untuk memperhatikan bahan-bahan yang digunakan. Pilihlah bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi agar hasilnya maksimal. Selain itu, proses pembuatan yang tepat juga menjadi kunci untuk menjaga keawetan nastar ini. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah terbukti efektif, kamu bisa membuat nastar yang tidak hanya nikmat, tetapi juga tahan lama.

Tips Umum untuk Membuat Nastar Tahan Lama

1. Bahan Berkualitas: Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Mentega, margarin, telur, dan tepung terigu harus dalam kondisi baik. Bahan yang sudah lama disimpan dapat mempengaruhi rasa dan tekstur nastar.

2. Tepung Sangrai: Sangrai tepung terigu sebelum digunakan. Proses ini mengurangi kadar air dalam tepung, sehingga nastar menjadi lebih renyah. Sangrai hingga terasa ringan, jangan sampai gosong.

3. Selai Nanas Kering: Gunakan selai nanas yang tidak terlalu basah. Selai yang terlalu lembek dapat membuat nastar mudah melempem. Rebus selai nanas lebih lama jika perlu agar lebih kering.

Bahan Utama

• 300 gram mentega
• 100 gram margarin
• 200 gram gula halus
• 4 butir kuning telur
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• selai nanas secukupnya (untuk isian)

Cara Memasak

• Campurkan mentega dan margarin, kocok hingga lembut.
• Tambahkan gula halus dan kuning telur, aduk hingga merata.
• Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga adonan kalis.
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, dan bulatkan kembali.
• Susun bulatan nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis.
• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 15-20 menit hingga matang.
• Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu, lalu panggang kembali selama 5-10 menit hingga berwarna keemasan.

Setelah nastar matang, biarkan dingin terlebih dahulu. Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga keawetan nastar:

• Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan nastar. Pastikan nastar benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak lembab.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.
• Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lama, nastar bisa dibekukan hingga 3 bulan. Bungkus dengan baik untuk menghindari freezer burn.