Kolak pisang kolang-kaling sering dikaitkan sebagai menu takjil di bulan Ramadhan. Aroma khas pandan dan rasanya yang manis membuat hidangan ini cocok dinikmati untuk melepas dahaga, setelah berpuasa seharian.

Selain dijadikan takjil, kolak pisang juga bisa disajikan sebagai camilan sehari-hari karena segar dan cukup mengenyangkan. Umumnya kolak menggunakan jenis pisang dengan tekstur yang keras seperti pisang tanduk, pisang kepok, atau pisang raja. Ditambah ubi atau nangka, kuahnya bisa dibuat menggunakan gula merah atau gula putih yang bukan hanya memberikan rasa manis tapi juga warna kuah yang berbeda.

Selain pisang dan ubi, resep kolak pisang klasik ini juga bisa divariasikan dengan penambahan kolang-kaling. Selain memberikan tekstur yang unik, buah berwarna putih transparan ini kaya akan manfaat kesehatan, termasuk mengatasi dehidrasi hingga melancarkan pencernaan. Berikut langkah penjelasan pembuatan kolak pisang yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok, potong miring

• 100 gr gula merah

• 100 gr gula pasir 

• 150 gr kolang-kaling 

• 1 sdt garam

• 2 lembar daun pandan, 

• 1 bungkus santan instan (65 ml)

• 700 ml air 

  
  

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, potong pisang dengan arah miring dan potong kolang-kaling menjadi dua bagian. Sisihkan ke dalam mangkuk atau wadah.

2. Didihkan air dengan panci besar. Setelah air mendidih, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan satu lembar daun pandan.

3. Aduk hingga semua bahan larut.

4. Matikan kompor dan saring larutan gula, agar tidak ada kotoran yang tersisa dari gula merah ke wadah lain.

5. Masukkan kembali ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih kembali, masukkan pisang dan kolang kaling yang telah dipotong.

6. Tambahkan santan instan ke dalamnya. Aduk menerus secara perlahan agar santan tidak pecah.

7. Masak hingga pisang dan kolak kaling empuk.

8. Setelah empuk, kolak pisang siap disajikan langsung atau didinginkan terlebih dahulu dengan memasukannya ke dalam kulkas.