Buat penggemar menu ayam goreng, mungkin sudah tak asing dengan kremesan. Pertama populer di daerah Kalasan, Yogyakarta dengan nama ayam goreng kremes, teksturnya yang renyah sering dijadikan pengganti kerupuk. Rasanya yang gurih juga sangat cocok dipadukan dengan sambal, nasi hangat serta lauk seperti ayam goreng, ikan goreng, hingga bebek goreng.

Siapa sangka kalau resep kremesan ternyata bisa dibuat dari sisa ungkepan ayam. Dijamin rasanya ngaldu, cara membuatnya pun sangat praktis. Yuk dicoba!

Bahan Utama

• 300 ml air sisa ungkepan ayam
• 125gram tepung maizena
• 25gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• Garam (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

1. Campur tepung dan telur, aduk. Sedikit demi sedikit tambahkan air sisa ungkepan ayam, aduk kembali.
2. Saring supaya tidak ada yang bergerindil
3. Panaskan minyak sampai benar-benar panas.
4. Tuang adonan agak tinggi di atas wajan supaya bisa menyebar. Kecilkan apinya.
5. Tunggu hingga kremesan mulai kokoh, lipat dan biarkan matang. Angkat, tiriskan, dan gunakan tisu untuk menyerap minyak yang berlebih. Ulangi sampai adonan habis.

Terlihat mudah, tapi jangan lupa untuk memperhatikan teknik dalam pembuatan resep kremesan agar hasilnya sempurna. Bisa disimpan dalam wadah kedap udara, hasilnya jadi lebih awet renyah. Selamat mencoba!