Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Bumbu Halus untuk Ungkep Ayam

• 4 butir bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jempol lengkuas
• 2 ruas jari kunyit

Bahan Kremesan

• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm sagu
• 1 butir telur

Cara Memasak

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan garam. Tambahkan air lalu ungkep ayam.

2. Jika ayam sudah matang, matikan kompor, dan air sisa ungkepan disaring terlebih dahulu, hingga yang tersisa hanya airnya saja. Jika air terlalu sedikit, dapat tambahkan sedikit air lagi hingga dapat sekitar 500ml - 700ml, koreksi rasa.

3. Campur semua bahan untuk buat kremesan, aduk rata. Tips: masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya bisa mengukur kekentalannya. Adonan kremes harus cukup encer agar hasilnya cantik dan renyah.

4. Panaskan minyak dan goreng adonan kremes. Waktu yang dibutuhkan memang cukup lama agar teksturnya garing. Saat mengggoreng kremesan, harus agak sering diaduk, supaya bahan kremesan tidak menempel.

5. Setelah menggoreng kremes, gunakan minyak yang sama untuk menggorang  ayam.

Sajikan menu sedap ini dengan nasi hangat, sambal favoritmu, dan lalapan segar. Bisa juga mengolah ayam dalam porsi cukup banyak, lalu dibekukan sebagai stok frozen food. Selamat mencoba resep ayam kremes anti gagal berikut!