Soto Betawi identik dengan kuah santan yang kaya rasa dan biasanya menggunakan daging sapi. Namun, jika kamu ingin versi yang lebih ringan, soto Betawi dengan daging ayam bisa jadi pilihan yang tetap lezat! Dengan bumbu rempah yang meresap, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Yuk, coba resepnya!

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong
• 200 gram hati ampela (rebus terlebih dahulu)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdm bubuk kari minang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir dan garam secukupnya
• 1 sdm penyedap rasa
• 200 ml air
• Pelengkap: tomat, seledri, daun bawang, kentang goreng, bawang goreng, sambal, jeruk limau, emping

Cara Memasak

• Haluskan bumbu halus.
• Tumis bumbu halus dan bubuk kari hingga harum.
• Masukkan bumbu pelengkap, tumis hingga harum.
• Tambahkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula, penyedap, dan seledri. Rebus hingga ayam empuk.
• Goreng kentang hingga matang.
• Potong tomat dan iris daun bawang.
• Sajikan dengan pelengkap.