Soto Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih, tapi tahukah kamu bahwa ada versi tanpa santan yang tetap lezat? Dengan mengganti santan dengan susu atau tanpa tambahan cairan pengganti sama sekali, soto ini jadi lebih ringan namun tetap kaya rasa. Cocok buat kamu yang ingin pilihan lebih sehat tapi tetap menikmati kelezatan soto Betawi. Yuk, coba resepnya!

Bahan Utama

• 300 gram daging sapi (sandung lamur), potong-potong
• 200 gram jeroan (babat, paru) - opsional
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 batang serai
• 1 sdm kecap manis
• 500 ml air
• 1 sdm gula dan garam secukupnya
• Pelengkap: tomat, seledri, daun bawang, kentang goreng, bawang goreng, sambal, jeruk limau, emping

Cara Memasak

• Rebus daging hingga empuk.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan bumbu pelengkap dan air, masak hingga mendidih.
• Sajikan dengan pelengkap.