Ada beragam variasi pasta yang terkenal di dunia, salah satunya spaghetti aglio olio. Berbeda dengan hidangan pasta pada umumnya yang tampil dengan saus kaya rasa, menu ini justru menonjolkan kesederhanaan bahannya. 

Sesuai dengan namanya, aglio olio sendiri berarti bawang putih (aglio) dan minyak zaitun (olio). Di balik kesederhanaannya, ada sejarah yang merepresentasikan budaya Italia. Selain mudah didapat, bawang putih sering dipandang sebagai emas putih saat itu dan harga minyak zaitun yang tergolong murah di daerah Mediterania. Kali ini, yuk coba membuat resep spaghetti aglio olio yang sederhana namun menggugah selera!

Bahan Utama

• 500 gr spaghetti kering
• 6 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm minyak zaitun
• 10 udang peci ukuran besar
• 1/2 sdt cabai kering, tumbuk
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus
• Keju parmesan, parut secukupnya
• Parsley bubuk

Cara Memasak

1. Rebus spageti menggunakan sedikit minyak dan garam sampai al dente. Saring dan sisihkan. Sisakan air rebusannya sedikit.
2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun sampai wangi.
3. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.
4. Masukkan cabai kering dan garam.
5. Masukkan spaghetti dan sedikit air rebusan, kemudian aduk rata
6. Matikan kompor, kemudian taburkan parsley dan keju parmesan. Koreksi rasa sebelum disajikan.

Spaghetti aglio olio ini juga sangat cocok jika ditambahkan protein seperti seafood atau smoke beef, selamat mencoba!