Bahan Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 4 butir kemiri

Bahan Lain:

• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara Memasak

•  Haluskan bumbu dengan 5 sdm minyak goreng.
• Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum dan benar-benar matang. Tambahkan minyak goreng bila perlu.
• Setelah dingin, simpan di freezer. Agar lebih praktis, bagi bumbu menjadi porsi kecil sesuai kebutuhan.

Tidak perlu menambahkan gula atau garam saat membuat bumbu, cukup tambahkan saat pembuatan kuah soto. Simpan dalam wadah kering dan kedap udara, bisa awet hingga 2 bulan, lho.