Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia, yang sering diracik menjadi beragam jenis hidangan, salah satunya tempe bacem. 

Masuk dalam keluarga "baceman", ternyata menu masakan yang berasal dari Jawa tengah ini memiliki sejarah yang unik. Di abad ke-19, masyarakat Jawa memikirkan cara untuk membuat makanan yang mudah dibuat dan biayanya murah. Gula menjadi salah satu bahan makanan yang berlimpah, akibat diberlakukannya tanam paksa tebu.

Dikombinasikan dengan ketumbar dan bumbu lainnya, metode merebus hingga matang dipilih karena prosesnya paling mudah. Soal bahan Utama pun bervariasi, mulai dari ayam, telur, hingga tempe yang kini dikenal sebagai tempe bacem.

Identik dengan rasa manis-gurih, resep tempe bacem bisa dibuat sendiri di rumah. Proses perendaman tempe dengan aneka bumbu akan memberikan tekstur dan cita rasa yang unik. Cocok disajikan dengan cabai rawit atau sambal bawang, yuk intip cara membuat resep tempe bacem yang mudah dan praktis.

Bahan Utama

• 500 gr tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa muda
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt asam jawa yang sudah dilarutkan
• Gula merah, sesuai selera
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar 

Cara Membuat 

• Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan
• Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum 
• Masukkan air kelapa, air asam jawa, gula merah, kecap manis, dan garam lalu aduk rata
• Ketika sudah hampir mendidih, masukkan tempe yang sudah dipotong-potong dan masak dengan api sedang hingga air sedikit menyusut
• Angkat dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap dengan sempurna
• Panaskan minyak, lalu goreng tempe yang sudah didiamkan tadi hingga kecoklatan
• Angkat dan tempe bacem pun siap untuk disajikan