ndonesia dikenal akan keberagaman kuliner, termasuk hidangan berkuah dengan cita rasa yang kaya dari bumbu dan rempah-rempah. Salah satu menu yang cukup populer adalah sop brenebon. Berbeda dengan kebanyakan sop daging yang menambahkan wortel dan kentang, makanan khas Manado ini justru menggunakan kacang merah sebagai salah satu bahan utamanya, 

Nama "Brenebon" sendiri berasal dari bahasa Belanda "bruine bonen," yang berarti kacang merah.  Memadukan cita rasa lokal dengan warisan kuliner kolonial, sop dengan kuah yang gurih dan kaya nutrisi ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Tak heran, hidangan ini menjadi salah satu comfort food favorit bagi masyarakat Manado, terutama di saat cuaca dingin. Bikinnya mudah dengan rasa istimewa, yuk coba resep sop daging brenebon!

Bahan Utama

• 300 gram daging sapi, potong dadu
• 200 gram kacang merah kering, rendam semalaman
• 1 liter air
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, ikat simpul
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Setelah air mendidih dan daging mulai empuk, masukkan kacang merah yang sudah direbus.
4. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga daging dan kacang merah empuk serta kuahnya terasa gurih.

Sajikan sop brenebon hangat dengan nasi putih, yang membuatnya nikmat disantap bareng keluarga, terutama di tengah cuaca dingin. Yuk, hadirkan kehangatan dari semangkuk sop daging khas manado satu ini di rumah.