Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Dalam resep ini, kita akan membuat ayam rica-rica dengan sedikit variasi untuk memberikan sentuhan berbeda dari masakan biasa. Berikut adalah cara membuat ayam rica-rica yang spesial.

Bahan Utama

• 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 5-6 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3-4 buah cabai rawit merah, iris serong (jika suka pedas)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok makan gula merah, serut atau sisir
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Memasak

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau wok besar. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit hingga harum dan cabainya layu.
2. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak ayam hingga berubah warna dan matang secara merata.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk-aduk sehingga bumbu tercampur dengan baik dengan ayam.
4. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu terdistribusi dengan merata pada ayam.
5. Tutup wajan dan biarkan ayam meresap bumbu selama beberapa menit.
6. Tuang air jeruk nipis ke dalam wajan dan aduk sebentar sebelum mengangkatnya dari api.
7. Ayam rica-rica siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti irisan timun atau tomat.

Dengan resep ini, kamu dapat menikmati ayam rica-rica dengan sentuhan berbeda dari masakan biasa. Rasa pedas, segar, dan gurih dari ayam rica-rica ini pasti akan memanjakan lidahmu. Selamat mencoba!