Sarapan jadi hal wajib untuk memulai kesibukanmu. Selain bikin lebih berenergi, makanan enak yang disantap juga bisa jadi asupan good mood. Salah satu menu yang banyak dipilih apalagi kalau bukan bubur ayam. 

Berbeda dengan bubur congee khas daratan China yang cenderung simple dan ringan, bubur ayam punya tekstur yang lebih padat dan kaya rasa. Mulai dari menggunakan kuah kuning hingga menambahkan ayam suwir dan kacang kedelai goreng sebagai topping. Kini tak perlu terlalu mendatangi abang-abang penjualnya, ada cara membuat bubur ayam kuah kuning di rumah yang mudah dan praktis.

Bahan Utama

• 150gram beras putih
  
• 800ml air kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bahan Kuah Kuning

• 250gram daging ayam
• 1 bungkus bumbu soto instan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 500ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap 

• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang
• Ayam suwir

Cara Memasak

1. Cuci bersih beras, lalu kukus selama 20 menit, angkat. 
2. Masukkan ke dalam panci yang berisi semua bahan bubur. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental, sisihkan.
3. Untuk kuah kuning, tumis bawang merah dan bawang putih sampai sedikit kecoklatan. Masukkan daun jeruk, sereh dan jahe, tumis sebentar saja.
4. Masukkan bumbu soto instan, tumis sampai harum.
5. Tambahkan ayam, tumis sampai berubah warna. Tuangkan air dan masukkan semua sisa bahan untuk kuah
6. Kecilkan api dan tutup panci, masak sampai ayam matang. Koreksi rasa dan angkat ayam, lalu suwir-suwir.

Sajikan bubur di dalam mangkuk dan tata bahan pelengkap di atasnya, lalu siram dengan kuah kuning. Cara membuat bubur ayam ini cukup mudah dan praktis, siap dihidangkan untuk sarapan di pagi hari.