Punya stok jamur tiram yang banyak di rumah? Yuk, olah menjadi jamur crispy yang cocok dinikmati sebagai camilan. Kudapan yang sering ditawarkan di cafe hingga pedagang kaki lima ini jadi favorit, berkat rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Biasanya disajikan bersama saus, jamur crispy bukan hanya cocok dijadikan kudapan, tapi juga sebagai lauk pendamping nasi hangat, lho! 

Buat yang ingin membuat jamur crispy, ada cara membuat jamur crispy yang renyahnya tahan lama. Kunci tekstur renyah ternyata ada pada proses sebelum memberi bumbu dan proses menggorengannya. Jadi tanpa perlu berlama-lama, simak penjelasannya di bawah!

Bahan-bahan:

• 300 gr jamur tiram

• Saus sambal secukupnya

• 1 bungkus tepung serbaguna

• 50 ml air

• 120 gr tepung terigu

• 50 gr tepung maizena

• 1 sdt paprika powder

• ½ sdm garlic powder

• ½ sdt garam

• ⅛ sdt merica

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur tiram dan suwir sesuai ketebalan yang diinginkan.

2. Letakkan jamur di dalam saringan. Di bagian bawah beri wadah untuk menampung air dari jamur.

3. Taburkan garam secukupnya. Peras secara perlahan hingga air keluar.

4. Bilas jamur dengan air, kemudian peras lagi sampai tidak ada air di dalamnya.

5. Siapkan tisu khusus masakan atau lap bersih, tata jamur di atasnya kemudian tutup dengan tisu kembali.

6. Tekan perlahan hingga jamur benar-benar kering.

7. Siapkan adonan basah dari tepung bumbu serbaguna dan air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.

8. Selanjutnya siapkan adonan kering. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garlic powder, paprika powder, garam dan merica dalam piring. 

9. Aduk rata bahan kering.

10. Masukkan jamur ke dalam adonan basah kemudian adonan keting. Pastikan semua permukaan jamur terlapisi oleh kedua adonan tersebut.

11. Ulangi hingga semua jamur habis.

12. Siapkan teflon atau wajan dengan minyak panas. Setelah panas, goreng jamur hingga kuning keemasan.

13. Kecilkan api kemudian goreng kembali hingga jamur kering dan renyah.

14. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

15. Sajikan jamur dengan saus sambal.