Dari beragam camilan, keripik singkong sering dijadikan pilihan untuk menemani waktu santai di rumah. Kudapan berbahan dasar singkong ini diiris tipis-tipis, lalu digoreng hingga garing. Bisa disantap langsung dengan taburan garam,keripik singkong belakangan ini banyak dijumpai dengan varian rasa, salah satunya balado.

Keripik singkong balado yang juga populer dengan nama keripik sanjai ini berasal dari Sumatera Barat. Terbuat dari bahan baku singkong yang diberi sambal atau yang disebut lado, kudapan satu ini menjadi oleh-oleh wajib yang dibeli para wisatawan saat berkunjung. 

Belum bisa berkunjung ke daerah asal keripik balado, kita juga bisa membuat camilan ini di rumah dengan tekstur super renyah yang tahan lama. Sekarang nggak perlu penasaran lagi, langsung saja intip cara membuat keripik singkong berikut ini!

Bahan Utama

1 kg singkong, bersihkan kulitnya

Minyak goreng

Bahan Rendaman :

2 sdt kapur sirih

1 sdt garam

Bahan Halus

5 siung bawang merah

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit

2 sdm gula pasir

2 sdm gula merah

Cara Memasak

• Cuci bersih singkong dengan air mengalir, iris tipis-tipis menggunakan alat khusu atau menggunakan pisau.
• Siapkan bahan rendaman, masukkan irisan singkong ke dalam. Diamkan selama 30 menit – 1 jam.
• Tiriskan singkong, lalu bilas dengan air bersih. Kemudian tiriskan.
•  Panaskan minyak dalam wajan, goreng singkong perlahan hingga semua permukaan terendam. Aduk-aduk hingga warna berubah kekuningan, angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan gula pasir, garam,dan gula merah. Aduk hingga merata dan mengental seperti caramel. Koreksi rasa.
•  Selanjutnya masukkan singkong yang sudah didinginkan, aduk hingga bumbu tercampur merata ke semua permukaan.
• Angkat dan masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.

Keripik singkong balado bisa menjadi camilan bersantai untuk menemani hari-hari mu di rumah. selamat mencoba!