Bahan Kulit:

• 300gr tepung terigu protein tinggi
• 1sdt Garam
• 2sdm Minyak goreng
• 1sdt Mentega
• 180ml Air panas

Bahan Isian:

• 1/4kg daging, cincang kasar
• 5 siung bawang putih, geprek kemudian cincang
• 1/2 buah bawang bombay besar, cincang kasar
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap bubuk secukupnya
• 1sdt Bubuk kari
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Kuah:

• 4 siung bawang putih
• 25 buah cabe rawit
• 2 buah gula merah ukuran kecil
• 1/4 buah bawang bombay, iris
• 1/2 buah tomat, potong dadu
• Asam jawa/cuka secukupnya
• Kecap secukupnya
• Garam
• 2gelas Air

Cara Memasak

• Masukkan tepung dan garam ke dalam baskom, aduk rata. 
• Cairkan mentega dan minyak dengan air mendidih, aduk rata kemudian campurkan ke adonan tepung. Uleni adonan hingga kalis.
• Bagi adonan menjadi 4 dan bentuk bulat. Rendam adonan menggunakan minyak goreng dan diamkam minimal 2 jam.
• Untuk isian: Tumis bawang putih dan bawang bombay kemudian masukkan daging. Masukkan garam, lada, bubuk kari, dan penyedap bubuk. Aduk rata sampai meresap, koreksi rasa.
• Pipihkan adonan kulit di talenan sampai tipis. Tarik-tarik adonan sampai melebar.
• Campurkan 1 buah telur, irisan daun bawang secukupnya, isian daging, garam dan bubuk kari, aduk rata. Tuangkan isian di atas kulit kemudian lipat dan goreng di teflon.
• Untuk kuah cuko: Haluskan bawang putih dan 15 cabai rawit. Rebus air dan gula merah, masukkan campuran bawang putih dan cabai rawit dan tambahkan asam atau cuka. Beri garam dan kecap sedikit sampai warna kuah menghitam, tunggu sampai mendidih. Saring dan masukkan bawang bombay, tomat dan 10 buah cabe rawit yang sudah diiris.

Sajikan martabak mesir hangat-hangat dengan kuah cuko dan acar sebagai pendamping. Selamat mencoba!