Mulai masuk musim hujan bukan hanya suasananya saja yang sejuk, tetapi juga memicu keinginan untuk ngemil. Nah, dari sekian banyak jajanan yang ada, martabak telur bisa jadi pilihan yang tepat untuk kalian. Porsinya yang banyak dan isian dengan rasa gurih bisa dipilih sesuai selera, cocok sebagai teman camilan.

Martabak telur merupakan salah satu jenis martabak, yaitu martabak asin yang biasa kita jumpai di malam hari. Hidangan ini umumnya dijual bersama dengan martabak manis atau terang bulan di kedai atau gerobak penjual kaki lima. Isian dari martabak telur pun beragam, di antaranya adalah kornet, tahu, daging ayam, daging sapi, atau yang lainnya.

Ternyata, cara membuat martabak telur cukup mudah, bermodalkan bahan-bahan yang ada di kulkas. Salah satunya menggunakan daging ayam cincang dan kulit lumpia untuk hasil martabak yang sedap dan lebih garing. Langsung saja yuk ikuti penjelasannya di bawah ini. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia secukupnya

• 300 gr daging ayam cincang

• 2 butir telur

• 2 batang daun bawang

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1 buah bawang bombay, cincang

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu jamur

• ½ sdt gula

• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih daun bawang kemudian potong tipis-tipis. Sisihkan.

2. Cincang kasar bawang bombay, sisihkan kembali.

3. Kupas bawang merah dan bawang putih. Haluskan bersama dengan sedikit garam.

4. Tumis bumbu halus hingga harum.

5. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula, dan lada bubuk. 

6. Masukkan daging ayam yang telah dicincang.

7. Aduk semua bahan hingga rata dan bumbu meresap dalam daging. Koreksi rasa jika perlu.

8. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

9. Siapkan wadah yang cukup besar. 

10. Masukkan bawang bombay cincang, daun bawang, dan ayam yang telah dimasak.

11. Tambahkan telur dan aduk hingga merata.

12. Siapkan kulit lumpia. Ambil adonan martabak secukupnya dan letakkan dibagian tengah kulit.

13. Lipat kulit lumpia hingga membentuk persegi. Lakukan hingga semua bahan habis.

14. Setelah semua martabak selesai dilipat, panaskan minyak.

15. Goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi.

16. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan tambahan cabai rawit sebagai camilan atau teman lauk nasi.