Bingung mau makan apa siang ini? Mie ayam yang biasanya dijumpai di pinggir jalan bisa jadi pilihan makan siang lezat. Sering disebut sebagai mie ayam abang-abang, citarasanya khas dengan aroma bawang yang dijamin menggugah selera makan.

Kalau ragu dengan kebersihannya, bisa kok menjajal cara membuat mie ayam ala abang-abang. Rahasia sedapnya ada pada penggunaan minyak bawang yang memberikan aroma dan rasa super nikmat. Luangkan waktu di akhir pekan untuk meracik mie ayam, dijamin jadi menu favorit keluarga.

Bahan Utama

• Minyak bawang: 
• 5-6 siung bawang putih, iris tipis
• Minyak sayur atau minyak goreng secukupnya
• 200gram mie telur
• 200gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2sdm minyak bawang
• 1sdm kecap manis
• 1sdt garam
• 1/2sdt merica bubuk
• 1/2sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
• 800ml air
• Daun bawang, iris tipis
• Sawi hijau, rebus sebentar
• Bawang goreng

Cara Memasak

Untuk minyak bawang: 

• Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan. Tumis dengan api kecil hingga berwarna kuning kecokelatan, jangan sampai gosong.
• Setelah bawang putih berwarna kuning kecokelatan dan terlihat renyah, matikan api.
• Saring minyak bawang dari wajan atau panci ke dalam wadah bersih menggunakan saringan halus atau kain kasa. Biarkan dingin dan tuangkan ke dalam botol atau wadah kedap udara.

Untuk mie dan kuah:

• Rebus mie telur sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
• Panaskan minyak bawang dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
• Masukkan daging ayam suwir ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih.
• Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
• Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Koreksi rasanya sesuai selera.
• Setelah kuah mendidih, masukkan mie telur yang sudah direbus. Aduk rata dan masak sebentar hingga mie terendam kuah.
• Siapkan mangkuk saji. Letakkan mie dan kuah di dalam mangkuk.
• Tambahkan irisan daun bawang, sawi hijau, bawang goreng, dan ayam suwir sebagai pelengkap di atas mie.

Mie Ayam Abang-Abang lengkap dengan minyak bawang siap disajikan hangat dengan beragam topping. Kalau kebingungan meracik atau menyediakan bahannya, tinggal #AyoPO saja ke ManisdanSedap.com. Tersedia beragam menu olahan mie, baik yang siap santap maupun frozen, jadi bisa eksekusi kapan pun rasa lapar melanda.