Sejak dulu pastel tutup sudah menjadi makanan yang sering dikonsumsi orang Indonesia. Hidangan ini mirip dengan pie, sehingga tak heran orang Belanda menyebut menu ini dengan nama Indische Pastel.  

Pastel tutup menjadi salah satu hidangan yang bisa disajikan dalam berbagai acara bersama keluarga di rumah. Menggunakan bahan-bahan seperti keju, daging, kentang, dan sayuran, bisa juga memodifikasi isiannya sesuai selera masing-masing.

Cara membuat pastel tutup tidak seribet yang kita bayangkan, kok. Manfaatkan waktu di akhir pekan untuk membuatnya, bahkan bisa dijadikan stok kudapan sedap. Cukup buat dalam wadah-wadah kecil dan masukkan ke dalam freezer dengan wadah tertutup rapat. Jika ingin dikonsumsi, turunkan pastel tutup ke lemari pendingin dan hangatkan dalam microwave, kukusan, oven, maupun air fryer.

Bahan Utama

• 500 gram kentang
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 50 gram keju parut
• 1 sdm susu bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdm margarin
• 1 sdt garam
• Bahan isian :
• 300 gram dada ayam fillet
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 50 gram kapri
• 50 gram Jagung manis pipil kalengan
• 250 ml cooking cream
• 300 ml susu cair full cream
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara Memasak

• Potong kentang kecil-kecil, lalu kukus hingga matang. Angkat dan haluskan, campur semua bahan. Aduk hingga rata, sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan ayam dan semua sayuran, masak hingga ayam matang. Tambahkan susu cair dan cooking cream ke dalam, lalu aduk hingga merata. Masak hingga menyusut dan mengental, gunakan api sedang.
• Tuangkan bahan isian ke dalam wadah tahan panas, jangan sampai penuh. Kemudian tutup dengan adonan kentang di atasnya. Beri keju parut dan oleskan dengan kuning telur.
• Panggang menggunakan oven 200 derajat hingga warna berubah kecoklatan.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.