Buat penggemar kuliner, tentunya sudah tak asing dengan perkedel, asal usul nama perkedel sendiri yaitu Persatuan Kentang dan Telur. Perkedel kentang adalah salah satu camilan atau hidangan sampingan yang populer di Indonesia. Terbuat dari kentang yang diolah dengan bumbu dan rempah, perkedel kentang memiliki rasa gurih, renyah di luar, serta lembut di dalam. Perkedel biasa dijadikan sebagai lauk utama maupun menu pendamping pada soto.

Meskipun sederhana, membuat perkedel kentang ternyata susah-susah gampang. Rahasianya, pilih kentang yang tepat untuk menghasilkan perkedel yang lembut. Jenis kentang cangkok atau kentang oblong bisa dipilih karena teksturnya yang kurang berserat. Hindari jenis kentang bercak yang terlalu kasar karena, bisa menghasilkan perkedel yang tidak halus. Langsung saja kita intip bahan dan cara pembuatan resep perkedel kentang yang lezat dan mudah dibuat!

Bahan Utama

• 4-5 kentang, dikupas, direbus, dan dihaluskan
• 1 telur, dikocok lepas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Memasak

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, angkat dan sisihkan.
• Dalam mangkuk besar, campurkan kentang yang telah dihaluskan, tumisan bawang, kocokan telur, tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
• Ambil sedikit adonan kentang, bentuk bulat, dan pipihkan untuk membentuk perkedel, lakukan hingga semua adonan habis.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng perkedel kentang hingga kedua sisi menjadi kecokelatan dan renyah. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam saat digoreng.
• Angkat perkedel kentang dari minyak goreng, tiriskan pada kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
• Sajikan perkedel kentang hangat-hangat sebagai camilan atau hidangan pendamping bersama saus sambal atau saus tomat.

Untuk variasi rasa, kamu dapat menambahkan daun seledri cincang atau irisan wortel ke dalam adonan perkedel. Selain itu, pastikan minyak dalam kondisi cukup panas sebelum menggoreng perkedel. Hal ini bisa memastikan tekstur perkedel menjadi renyah dan tidak terlalu berminyak. Kalau ingin mengurangi penggunaan minyak goreng, coba gunakan teflon anti lengket dan panggang perkedel dengan sedikit minyak.