Menghabiskan akhir pekan bersama keluarga di rumah merupakan kebahagiaan tersendiri. Makin seru rasanya jika obrolan santai ditemani camilan gurih seperti risoles. Merupakan salah satu jajanan pasar tradisional di Indonesia, camilan ini juga sering dijumpai di kantin sekolah atau kantor. Enak dan harganya yang terjangkau bikin risoles ini diminati banyak orang.

Memiliki berbagai varian rasa mulai dari manis, gurih, hingga pedas, salah satu yang terpopuler adalah risoles berisi ayam suwir. Selain berisi suwiran ayam, gorengan ini juga diisi aneka sayuran yang dibungkus dalam dadar tepung, lalu digoreng dengan balutan tepung panir.

Mudah dibuat di rumah, ada sedikit tips agar kulit risoles tidak mudah robek, yaitu dengan menambahkan margarin atau minyak sayur ke dalam adonan kulitnya. Yuk, jajal resep risoles ayam suwir berikut ini!

Bahan Utama

• 300 gram dada ayam fillet

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah wortel, potong dadu

• 100 gram buncis, iris tipis

• 1 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 3 sdm saus tiram

• 3 sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 2 sdt penyedap rasa

• 2 sdt gula pasir

• Air secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit

• 20 sdm terigu

• 2 butir telur

• 300 gram susu full cream

• 2 sdm margarin cair

• Garam secukupnya

Bahan Celup

• 1 butir telur

• Tepung  panir secukupnya

Cara Membuat Isian

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk. Kemudian tambahkan wortel dan buncis, aduk kembali hingga sayuran layu.

• Masukkan ayam suwir dan tambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica. Aduk hingga rata, jangan lupa koreksi rasa.

• Masak hingga matang dan kuah menyusut, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kulit

• Gabungkan semua bahan kulit, aduk rata.

• Siapkan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur dan ratakan hingga memenuhi permukaan wajan. Gunakan api kecil hingga kulit risoles matang.

• Angkat, lakukan sampai adonan habis.

Cara Membuat Risol

• Letakkan satu lembar kulit risol di atas permukaan yang rata.

• Letakkan adonan ayam suwir secukupnya di atas kulit risol.

• Lipat kedua sisi atas dan bawah kulit hingga menutupi adonan.

•  Gulung kulit hingga membentuk risol dan lem menggunakan sisa adonan kulit.

• Baluri risoles dengan telur dan gulingkan di atas tepung panir.

• Panaskan minyak, goreng risoles perlahan hingga warna emas kecoklatan.

• Angkat dan tiriskan, risoles ayam suwir siap disajikan.