Ngaku deh, makanan apa pun sepertinya terasa kurang kalau belum dicocol sambal. Hadir dengan perpaduan sempurna antara pedas dan gurih, dijamin bikin selera makan langsung meningkat. Bukan hanya sebagai menu pelengkap, kini sambal justru jadi primadona dan bikin penikmat kuliner menyerbu tempat makan yang populer dengan racikan pedasnya. 

Di Indonesia sendiri, ada beragam jenis sambal, salah satunya sambal terasi. Terbuat dari campuran cabai, bawang, garam, dan terasi, cita rasa dan aromanya yang khas membedakan sambal ini dengan olahan lainnya. 

Biasanya disantap dengan lauk pauk seperti ayam goreng maupun tempe tahu goreng, tak ketinggalan nasi hangat dan lalapan menjadi pendamping setia sambal terasi. Nggak perlu waktu lama, langsung saja siapkan bahannya dan ikuti cara membuat sambal terasi berikut ini.

Bahan Utama

• 10 buah cabai keriting merah
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat sedang
• 5 siung bawang merah
• 2 bungkus terasi bakar
• 3 buah jeruk limau
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt penyedap rasa

Cara Memasak

• Cuci bersih semua bahan, ulek cabai keriting, cabai rawit merah, dan cabai hijau. Kemudian tambahkan garam sedikit dan ulek kasar.
• Masukkan terasi  yang sudah dibakar, ulek sampai tercampur rata dengan cabai.
• Selanjutnya, masukkan bawang merah. Ulek hingga halus.
• Iris tomat dan masukkan ke dalam. Ulek hingga halus. Lalu tambahkan penyedap rasa dan gula merah. Ulek hingga rata, jangan lupa koreksi rasa.
• Terakhir tambahkan perasan jeruk limau dan sambal terasi siap untuk disajikan.

Nikmati pedasnya sambal terasi buatanmu dengan nasi hangat serta tambahan lauk pauk dan juga lalapan.