Sayur asam segar adalah hidangan yang lezat dan menyegarkan yang sering dijadikan pendamping menu lalapan atau hidangan utama lainnya. Rasanya yang asam segar dan kaya akan rempah-rempah membuatnya menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep sederhana untuk membuat sayur asam segar yang nikmat dan cocok disajikan sebagai pendamping menu lalapan.

Bahan Utama

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabe rawit merah, iris halus (opsional, sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Cuci bersih semua bahan seperti kacang panjang, jagung manis, labu siam, tomat, dan daun-daunan.
2. Potong-potong kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan tomat sesuai selera. Iris halus cabe rawit jika ingin menambahkan rasa pedas.
3. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan potongan kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan tomat ke dalam panci. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan biarkan mendidih dengan api sedang hingga sayuran matang namun masih tetap renyah.
6. Setelah sayuran matang, tambahkan gula merah serut, asam jawa yang telah larut, dan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan rasa asam, manis, dan garam sesuai selera.
7. Biarkan sayur asam segar mendidih sebentar lagi agar bumbu dan rasa meresap dengan baik ke dalam sayuran.
8. Matikan api dan sayur asam segar siap disajikan.

Kamu dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tahu, tempe, atau bumbu pelengkap seperti daun kemangi atau daun bawang cincang sebagai hiasan. Selamat menikmati sayur asam segar yang segar dan lezat ini bersama menu lalapan!