Kombinasi kedua hidangan ini memiliki rasa yang khas dan kelezatan yang tak terbantahkan. Kombinasi antara sayur lodeh yang segar dan lauk ikan asin yang gurih menciptakan harmoni cita rasa yang memanjakan lidah. Kuah santan yang gurih dan kental memberikan kelembutan pada sayuran, sementara rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan kemiri memberikan aroma dan citarasa khas. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan Utama

• 200 gram labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong dadu
• 200 gram tahu, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan kelapa
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit, kupas dan haluskan
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan wortel. Aduk rata dan masak sebentar.
3. Tuangkan santan kelapa ke dalam panci. Aduk perlahan hingga santan tercampur merata dengan bumbu.
4. Masak sayuran dengan api sedang hingga matang dan kuah santan menjadi kental. Arahkan api agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan tahu ke dalam panci. Masak sebentar hingga tahu terendam kuah santan.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat sayur lodeh dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Kamu juga dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti tempe, daun melinjo, atau daun kelor untuk variasi. Selain itu, menambahkan sambal atau irisan cabai rawit sebagai pelengkap juga nggak masalah untuk memberikan sensasi pedas pada sayur lodeh ini.