Dianggap sebagai salah satu comfort food, semur daging yang hangat dan kaya rempah sering dijadikan menu rumahan favorit. Biasanya menggunakan potongan daging sapi yang dimasak dalam campuran bumbu dan rempah, cita rasanya cenderung manis dan gurih.

Ingin membuatnya di rumah, resep semur daging yang satu ini bisa jadi pilihan tepat bagi pemula. Bisa dibuat tanpa menggunakan panci presto, waktu merebusnya pun bisa dipersingkat sehingga dapat menghemat pemakaian gas.

Tipsnya, potong daging berlawanan dengan arah serat sehingga lebih mudah empuk saat dimasak. Selain itu, gunakan metode perebusan 5:30:7 dengan merebus daging selama 5 menit dalam panci tertutup rapat. Matikan api kompor dan biarkan selama 30 menit, baru direbus kembali selama 7 menit.

Bahan Utama

• 500 gram potongan daging sapi (daging has dalam, daging sandung lamur, atau bagian daging lainnya)
  
• 2-3 sendok makan minyak goreng
• 2 bawang bombay, iris tipis
  
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 3-4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap inggris
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya

• Bumbu Dihaluskan
  

• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Memasak

• Panaskan minyak dalam wajan atau panci yang cukup besar.
• Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai harum.
• Tambahkan potongan daging sapi, aduk daging hingga berubah warna.
• Campur kecap manis, saus tomat, kecap inggris, gula pasir, garam, dan merica, aduk semua bahan dengan benar.
• Masak daging dengan air secukupnya dengan api sedang hingga empuk.
• Setelah daging empuk dan menyerap rasa bumbu, cicipi dan sesuaikan rasanya dengan menambah kecap manis, gula, atau garam.
• Biarkan semur terus mendidih hingga kuah mengental dan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging.
• Saat kuah sudah mengental dan daging benar-benar empuk, angkat dari api.
• Sajikan semur daging hangat dengan nasi putih atau nasi kuning.

Bakal jadi menu favorit di rumah, yuk coba resep semur daging di akhir pekan ini.