Soto ayam bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer dan mudah ditemui di daerah Jawa Tengah. Rasanya yang segar dan gurih membuatnya menjadi makanan yang cocok disantap kapan saja. Berikut ini adalah resep dan cara membuat soto ayam bening dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan Utama

• 500 gram ayam (dada atau paha), potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 150 gram mi bihun, seduh dengan air panas dan tiriskan
• Bawang merah goreng dan seledri iris sebagai hiasan
• Daun seledri cincang sebagai pelengkap

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam panci, aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam matang sempurna selama sekitar 30-40 menit atau hingga daging ayam empuk.
4. Angkat ayam dari panci dan tiriskan. Biarkan ayam agak dingin, kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
5. Saring kaldu ayam menggunakan saringan halus untuk mendapatkan kuah bening yang bersih.
6. Panaskan kembali kaldu ayam yang sudah disaring. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Siapkan mangkuk saji, letakkan mi bihun seduh di bagian bawah mangkuk.
8. Tambahkan suwiran daging ayam ke atas mi bihun.
9. Siram soto dengan kuah ayam yang sudah disiapkan.
10. Hias soto dengan bawang merah goreng, seledri iris, dan daun seledri cincang.
11. Sajikan soto ayam bening hangat sebagai hidangan utama.

Itulah resep soto ayam bening yang bisa kamu coba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selamat mencoba!