Buat pecinta kuliner soto, hidangan khas Betawi ini wajib masuk dalam daftarmu. Kuahnya memang berbeda dengan soto pada umumnya, berwarna putih karena dibuat dari kombinasi santan dan kaldu. Citarasanya unik dan super sedap, sayangnya ada beberapa penikmat kuliner yang ragu mencicipinya karena menghindari santan.

Untungnya, ada cara membuat soto Betawi dengan menggunakan bahan pengganti santan, salah satunya susu. Tunggu apalagi, yuk segera eksekusi!

Bahan Utama

• 500gram daging sapi, potong-potong
  
• 1liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1sdt merica bubuk
• 1sdt garam, atau sesuai selera
• 1sdt gula pasir
• 2sdm minyak untuk menumis
• 200ml susu cair (bisa menggunakan susu sapi atau susu santan rendah lemak)
• Bawang prei, iris tipis
• Daun seledri, iris tipis
• Bawang merah goreng
• Kerupuk udang
• Jeruk limo atau jeruk nipis

Cara Memasak

• Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan air, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Masak soto dengan api sedang hingga daging menjadi empuk dan kuahnya bercitarasa. Jika perlu, tambahkan air secukupnya.
• Setelah daging empuk dan kuahnya lezat, tambahkan susu cair ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan mendidih sebentar hingga susu tercampur dengan baik dalam kuah.
• Angkat soto betawi dengan susu dan siapkan untuk penyajian.
• Sajikan soto betawi dalam mangkuk, beri topping bawang prei, daun seledri, dan bawang merah goreng di atasnya.
• Hidangkan soto betawi dengan susu dengan kerupuk dan beri irisan jeruk limo atau jeruk nipis di sampingnya untuk rasa yang segar.

Pastikan untuk mengganti jumlah air dengan susu yang sesuai dengan selera, agar tidak terlalu kental atau terlalu cair. Sedap dinikmati bareng nasi hangat, citarasa soto Betawi yang gurih ini bakal jadi favorit keluarga. 

Membuatnya memang membutuhkan waktu yang cukup lama, buat yang sudah penasaran mencicipinya bisa langsung memesannnya ke ManisdanSedap.com. Praktis mencari seller terdekat di kotamu, #AyoPO sekarang juga beragam menu favoritmu.