Siapa sih yang tidak tahu tempe, makanan tradisional Indonesia yang telah mendunia ini dikenal sebagai makanan sehat dan lezat. Produk fermentasi kedelai ini kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting lainnya. Tak heran jika banyak yang menyukai makanan ini, terutama di kalangan vegetarian dan vegan.

Selain kekayaan nutrisinya, tempe juga mengandung probiotik alami yang baik untuk pencernaan. Bahkan, tempe bisa dimakan dalam kondisi masih mentah untuk menjaga  nutrisinya agar tidak rusak akibat proses pemanasan. 

Sayangnya cara pengolahan tempe yang kurang tepat bisa mengurangi manfaat kesehatannya, salah satunya dengan menggoreng dalam banyak minyak atau deep fried. Untungnya, ada metode lain yang dianggap lebih sehat seperti mengukus, merebus, memanggang, hingga menumis dengan aneka sayuran. 

Meskipun mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket, tempe ternyata bisa dibuat sendiri di rumah lho. Selain terjaga higienis, kuliner asli Indonesia ini juga bisa dikreasikan dengan menambahkan bahan lainnya seperti kacang hijau, kacang hitam, hingga kacang tanah. 

Bagi yang ingin mencoba cara membuat tempe di rumah, berikut panduan langkah yang mudah untuk diikuti.

Bahan Utama

• 500 gr kedelai
• Starter tempe (bisa dibeli di toko bahan makanan atau menggunakan tempe yang sudah ada sebagau starter)
• Garam sekucupnya

Peralatan yang Diperlukan

• Toples kaca atau plastik
• Kain
• Wadah besar
• Blender
• Spatullla

Cara Memasak

• Rendam kedelai dalam air selama 8-12 jam atau semalam. Pastikan kedelai terendam dengan baik
  

• Setelah direndam, tiriskan kedelai dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air
• Haluskan kedelai menggunakan blender. Bisa ditambahkan sedikit air, untuk memperlancar proses menghaluskan kedelai
• Campurkan starter tempe ke dalam pasta kedelai. Pastikan semuanya tercampur dengan baik
• Tuangkan campuran kedelai dan starter tempe ke dalam toples kaca atau plastik. Rapikan permukaannya dan tutup toples dengan kain
• Letakkan toples di tempat yang hangat dan biarkan fermentasi berlangsung selama 24-48 jam
• Setelah tempe sudah matang, simpan di lemari es untuk menghentikan proses fermentasi.
• Tempe siap untuk dihidangkan dalam berbagai macam resep