Makan lauk tanpa sambal itu rasanya ada yang kurang di lidah kayak lagunya Ari Lasso, alias hampa! Salah satu jenis sambal yang jadi favorit banyak penikmat kuliner di Indonesia adalah sambal geprek. 

Sempat ngehits pada tahun 2017, sambal geprek dibuat dengan memadukan cabai yang sudah dihaluskan dan disiram minyak goreng yang panas. Biasa disantap dengan ayam crispy dan nasi putih, rasa pedasnya yang nendang mampu menggugah selera makan.  

Mudah dibuat di rumah, sambal geprek hanya memerlukan 2 bahan saja, yaitu bawang putih dan cabai rawit. Siap untuk mencoba? Yuk simak resepnya berikut ini.

Bahan Ayam Crispy

• 250 gram dada ayam

• 4 siung bawang putih

• Garam secukupnya

• Lada secukupnya

• Tepung bumbu 2 sachet

• Minyak goreng secukupnya

  
  

Bahan Sambal Geprek

• 16 buah cabai rawit 

• 4 siung bawang putih

• Minyak panas secukupnya

• Garam secukupnya

• Kaldu ayam bubuk secukupnya

  
  

Cara Memasak

• Pertama-tama cuci ayam hingga bersih, sisihkan.

• Haluskan bawang putih, lada dan garam. Marinasi ayam dengan bumbu tersebut dan simpan di tempat tertutup selama 1-2 jam. 

• Setelah bumbu meresap pada ayam, siapkan tepung bumbu kering di wadah.

• Baluri ayam dengan adonan tepung kering sambil dipijat-pijat. Agar tepung menempel dengan sempurna. Ulangi hingga habis.

• Siapkan wajan dengan minyak goreng, gunakan api sedang.

• Jika minyak sudah panas, masukkan ayam yang sudah terlapisi tepung. 

• Goreng hingga matang dan berwarna coklat kekuningan. Angkat dan tiriskan ayam.

• Selanjutnya bikin sambal geprek dengan menghaluskan cabai rawit dan bawang putih.

• Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya, koreksi rasa.

• Panaskan lagi minyak bekas menggoreng ayam. Jika sudah panas, siram ke sambal yang sudah dihaluskan tadi.

• Pastikan minyak dan sambal tercampur dengan merata.

• Ayam crispy dan sambal geprek siap untuk dinikmati

  
  

Selain ayam crispy, sambal geprek juga cocok untuk dinikmati dengan hidangan lauk lainnya, seperti lele goreng, tahu dan tempe, bahkan telur.