Bahan Utama

• 2sdt ragi tempe
• 600gram kedelai

Cara Memasak

1. Cuci kedelai hingga bersih, rendam minimal 6 jam hingga mengembang. Tiriskan dan bilas kembali.

2. Masukkan kedelai dalam panci berisi air, masak hingga mendidih dan lanjutkan merebusnya 2-3 menit. Cara ini memudahkan pengupasan kulit ari dari kedelai.

3. Biarkan kedelai dalam kondisi hangat, baru bersihkan kulit arinya lalu bilas dengan air hingga bersih. Usahakan kedelai terbelah dan rebus kembali hingga empuk.

4. Tiriskan kedelai yang sudah direbus, ratakan di tampah atau nampan. Angin-anginkan agar kedelai dingin dan kering.

5. Taburi 1sdt ragi, aduk rata. Ulangi kembali dan pastikan sudah tercampur rata.

6. Siapkan plastic ziplock atau daun untuk membungkus tempe. Masukkan atau tata kedelai hingga penuh, pipihkan dan tutup. Tusuk-tusuk dengan lidi untuk sirkulasi udara.

7. Tata bungkusan tempe di rak, jangan ditumpuk. Tutup dengan kain dan tunggu hingga tempe jadi kurang lebih sehari.

Dibuat sendiri di rumah, hasil tempe pun terjamin bersih dan higienis, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi mentah. Selamat mencoba!