Populer sejak tahun 2016, sate taichan sukses menarik perhatian penikmat kuliner di Indonesia. Dibanding sate pada umumnya, menu ini memiliki cita rasa cenderung asin, asam, dan pedas yang berasal dari bumbu bawang putih, lada, garam, dan perasan jeruk nipis. Bukan hanya rasanya yang unik dibandingkan sate madura yang menggunakan bumbu kacang dan kecap manis, warna sate taichan juga lebih pucat.

Menggunakan daging ayam dengan tekstur yang lembut dan empuk saat disantap, sate taichan ini makin nikmat disantap bareng sambal rawit pedas. Bukan hanya di Jakarta, menu ini kini sangat mudah dijumpai di berbagai kota, dengan harga yang cukup terjangkau.

Jika kalian ingin mencicipi rasanya tanpa harus keluar rumah untuk membelinya, yuk coba resep sate taichan daging ayam yang mudah dibuat. Bahan yang digunakan juga sederhana, jadi tidak perlu khawatir untuk langsung mengikuti resep di bawah ini!

Bahan-bahan:

1. Bahan Sate Taichan

• 500 gr dada/ paha ayam fillet

• Tusukan sate secukupnya

2. Bumbu Marinasi

• 5 siung bawang putih

• 2 sdm margarin cair

• 2 sdm kecap asin

• ½ sdm kaldu jamur/ ayam

• 1 sdt lada putih

3. Sambal/ Cabai Taichan

• 10 cabai rawit

• 5 siung bawang putih

• 100 ml air

• 1 sdt kaldu jamur/ ayam

• 2 sdt gula pasir

• Parutan kulit jeruk nipis secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Pertama, rendam tusukan sate dalam wadah berisikan air, dan sisihkan.

2. Siapkan daging ayam dan potong kotak seperti dadu, masukkan ke dalam mangkuk atau wadah.

3. Haluskan bawang putih, kaldu jamur atau kaldu ayam, gula pasir, kecap asin, kecap ikan, dan lada. 

4. Setelah semua bahan tercampur dan halus, tuang ke dalam daging ayam yang telah dipotong kemudian tambahkan margarin cair.

5. Aduk rata dan diamkan selama satu jam di dalam kulkas. Jika ingin lebih meresap, bisa didiamkan selama semalam.

6. Selanjutnya untuk sambal atau cabai taichan, haluskan bawang putih, cabai, gula, kaldu, dan parutan kulit jeruk nipis menggunakan cobek atau chopper.

7. Setelah halus, masak dengan menggunakan panci yang telah dipakai untuk melelehkan margarin.

8. Koreksi rasa jika perlu. Jika sudah matang dan wangi, angkat kemudian tuang ke wadah kecil.

9. Ambil daging ayam yang telah dimarinasi dan aduk sebentar hingga rata.

10. Tusuk daging dengan tusukan sate. Lakukan hingga semua bahan habis.

11. Panaskan teflon datar atau panggangan dengan api kecil.

12. Panggang hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, begitupun sebaliknya.

13. Beri perasan jeruk nipis selagi memanggang.

14. Setelah semua sate matang, angkat dan sajikan di piring.

15. Sate taichan dapat dinikmati bersama dengan sambal yang telah dibuat.