Bahan Utama

• 2 papan tempe, iris kotak memanjang
• 5 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 2 keping gula jawa, sisir
• 200 ml air asam jawa
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Goreng tempe dalam minyak yang banyak dan panas hingga matang dan kering, sisihkan.

2. Goreng irisan bawang putih dan cabai merah sampai kering, sisihkan.

3. Menggunakan sisa minyak goreng, masukkan irisan gula jawa dan air asam jawa, aduk sampai gula larut.

4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, kaldu bubuk, atau gula jawa.

5. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga mengental, tapi gula tidak menempel di dasar wajan dan jadi gosong.

6. Masukkan tempe, bawang putih goreng, dan cabe goreng, aduk rata.

7. Matikan api dan tunggu hingga orek tempe mencapai suhu ruang sebelum disimpan dalam toples.

Ingin resep orek tempe kering lebih wangi? Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Ditumis dulu sampai wanginya keluar sebelum gula dan larutan asam jawa masuk, ya. Selamat mencoba!