Menu ceker ayam sering ditemukan di hidangan berkuah seperti sup atau soto. Tapi belakangan ini, muncul kreasi baru yaitu ceker mercon. Nama kuliner viral ini sendiri diambil dari bahasa Jawa yang artinya petasan, berkat sensasi rasa super pedas.

Penikmat sajian pedas pun kini semakin happy, karena mulai muncul inovasi terbaru ceker mercon tanpa tulang. Pedasnya tetap nendang, cara menikmatinya pun bebas gangguan dari membuang tulang-tulang kecil. Mau coba buat sendiri atau bahkan dijual, yuk simak resep ceker mercon tanpa tulang berikut ini!

Bahan Utama

• 1 kg ceker ayam

• 1000 ml air

• 3 ruas kencur

• 5 siung bawang putih

• 15 buah cabai merah

• 10 buah cabai rawit

• 6 butir bawang merah

• Minyak goreng secukupnya

• Daun salam secukupnya

• Daun jeruk secukupnya

• Lengkuas secukupnya

• Serai secukupnya

• 1 sdt garam

• 1 ½ sdt penyedap rasa (MSG)

• 1 ½ sdm gula pasir

• Wijen sangrai (opsional)

• Irisan daun bawang secukupnya

Cara Memasak

• Lepaskan tulang dari ceker ayam, lalu rebus sebentar untuk membersihkan sisa kotoran yang menempel.

• Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. 

• Tumis bumbu halus di wajan bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan layu.

• Tambahkan air, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata dan masak selama 15-20 menit hingga ceker empuk.

• Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang dan wijen sangrai. 

• Ceker mercon tanpa tulang siap disajikan!

Perpaduan tekstur empuk ceker dengan pedasnya bumbu mercon pasti bikin ketagihan. Hati-hati, nasi di rumah bisa-bisa habis karena rasanya yang nagih lho!