Empal gentong merupakan makanan olahan daging yang berasal dari Kota Cirebon. Tampilannya mirip dengan soto, bedanya menu lokal ini menggunakan daging sapi yang direbus dengan kuah santan yang kaya rempah. Ciri khasnya, hidangan berkuah kuning ini dimasak dalam gentong tanah liat dan masih menggunakan kayu bakar.

Biasa dimasak hingga berjam-jam agar daging sapi berubah empuk dan bumbunya meresap, kamu bisa recook resep empal gentong ini dengan waktu yang lebih cepat. Cocok disajikan sebagai menu rumahan, yuk cobain masak di rumah!

Bahan Utama

• 350gram daging sapi
• 130ml santan instan 
• 2 sdm kecap

Bahan Cemplung

• 1 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 3 buah cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 1/4 sdt bubuk pala
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam

Bahan Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 2 cm jahe
• 1 sdm kunyit bubuk

Cara Memasak

1. Didihkan air, lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong bersama dengan bumbu cemplung.
2. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak hingga daging menjadi empuk.
3. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke panci yang berisi daging rebus. Tambahkan penyedap rasa dan kecap, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan santan instan, aduk rata, dan masak hingga matang.

Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong dan ditambahkan taburan daun kucai, daun bawang, serta bawang goreng di atasnya. Makin nikmat disantap hangat, yuk masak resep empal gentong khas Cirebon ini untuk orang-orang terdekat.