Lebaran IdulAdha masih terasa baunya, bukan? Kalau mendapat kiriman bagian kaki sapi, ada resep Kikil Mercon yang bisa dibuat.  Kikil Mercon Super Pedas merupakan hidangan yang cocok bagi pecinta makanan pedas. Kikil sapi yang empuk dan kenyal disajikan dengan saus pedas yang kaya rasa. Hidangan ini memberikan sensasi kepedasan yang intens namun tetap menggugah selera.

Kikil Mercon sering kali menjadi menu andalan di restoran-restoran yang menyajikan makanan pedas, tapi bisa dibuat sendiri kok. Berikut resep mudah membuat Kikil Mercon.

Bahan Utama

• 500 gram kikil sapi, direbus dan potong-potong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.

2. Masukkan terasi sangrai ke dalam tumisan dan aduk rata. Lanjutkan menumis hingga terasi matang dan tercampur dengan bumbu lainnya.

3. Tambahkan potongan kikil sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga kikil terbalut dengan bumbu secara merata.

4. Tuangkan kecap manis, saus sambal, dan gula merah serut ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam kikil selama beberapa menit.

5. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak kikil dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kikil menjadi lebih empuk.

6. Setelah bumbu meresap dengan baik, angkat Kikil Mercon Super Pedas dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Kikil Mercon Super Pedas siap dinikmati sebagai hidangan utama yang pedas dan menggigit. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi uduk untuk menambah kelezatannya. Selamat menikmati kepedasan yang menggigit dari Kikil Mercon Super Pedas yang dibuat sendiri di rumah!