Sate ayam menjadi salah satu kuliner khas Indonesia, yang juga memiliki penggemar di seluruh dunia. Kombinasi cita rasa manis, gurih, dan bumbu kacang yang lezat menjadikan menu ini banyak dicari jelang waktu makan. Mudah ditemukan di warung pinggir jalan, hingga resto yang mengusung menu tradisional, sate ayam sering disajikan dengan tambahan irisan bawang merah, sambal, perasan jeruk nipis, hingga lontong.

Biasanya kita sebagai orang awam memilih untuk membeli sate dibandingkan membuat sendiri, bukan? Ternyata resep sate ayam bisa dibuat dengan mudah, meskipun memerlukan ketelatenan untuk menusuk potongan daging satu per satu. Soal cara memanggang, kalian juga bisa menggunakan teflon atau panggangan sebagai alternatif arang jika tidak memilikinya.

Demi mendapatkan sate ayam yang lezat, diperlukan proses marinasi terlebih dahulu agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging. Selain marinasi, memberikan bumbu olesan sebelum dibakar akan membuat cita rasanya semakin menonjol.

Penasaran dengan cara membuat sate ayam yang tidak kalah enak dengan abang penjual pinggir jalan? Yuk, ikuti panduan pembuatan sate ayam empuk dengan bumbu kacang yang gurih berikut ini.

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama

• 500 gram paha ayam filet

• Bawang goreng secukupnya

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• Lontong atau nasi

• Tusukan sate

2. Bumbu Marinasi

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4-5 sdm kecap manis

• 1 buah jeruk nipis

• 4 cm lengkuas

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu jamur/ kaldu bubuk

• 1 sdt ketumbar sangrai

• ¼ sdt merica

• 250 ml air

3. Bumbu Oles

• 2 sdm margarin

• 3  sdm kecap manis

4. Saus Kacang

• 120 gram kacang tanah

• 5 siung bawang merah, potong

• 3 siung bawang putih, potong

• 4 butir kemiri

• 2 sdm kecap manis

• 50 gr gula merah

• ¼ sdt garam

• 6 sdm bawang goreng

• Minyak goreng secukupnya

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, potong daging ayam secara memanjang atau berbentuk dadu. Atur ukuran sesuai selera.

2. Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam mangkuk.

3. Siapkan bumbu marinasi. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air secukupnya dengan menggunakan blender.

4. Tuang bumbu marinasi ke dalam mangkuk berisi daging ayam.

5. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur, merica, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

6. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama semalam. Hal ini bertujuan untuk mendapat tekstur daging yang kenyal dan bumbu meresap ke dalam daging.

7. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu saus kacang. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kacang dengan sedikit minyak hingga wangi kemudian angkat dan sisihkan.

8. Haluskan bahan yang telah ditumis dengan menggunakan blender dan menambahkan sedikit air.

9. Masak saus kacang yang sudah halus menggunakan teflon dengan api kecil. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam sambil diaduk hingga mengental.

10. Ambil daging ayam yang telah dimarinasi, tusuk satu persatu ke tusukan sate hingga habis. 

11. Panaskan wajan atau teflon yang rata. Masukkan sate ke dalam wajan, olesi dengan bumbu oles secara merata di kedua sisi.

12. Panggang hingga kedua sisi sate berwarna kecoklatan. Ulangi hingga semua tusuk sate habis.

13. Sate ayam siap disajikan dengan saus bumbu kacang, irisan bawang merah, dan taburan bawang goreng diatasnya.