Membuat Mentega di Rumah: Panduan Lengkap untuk Mentega Hewani dan Nabati
Mentega adalah bahan makanan yang tak hanya lezat, tetapi juga sangat serbaguna. Dari mengoles roti hingga menjadi bahan dasar dalam berbagai hidangan, mentega selalu menjadi pilihan utama. Namun, Anda bisa membuat mentega sendiri di rumah, baik dari bahan hewani maupun nabati. Prosesnya cukup sederhana dan menyenangkan. Mari kita eksplorasi cara membuat mentega yang bisa Anda coba di dapur!
Dalam artikel ini, kita akan membahas dua cara membuat mentega yang berbeda: satu dari krim susu sapi dan satu lagi dari bahan nabati seperti tepung almond. Dengan mengikuti langkah-langkah yang mudah, Anda akan bisa menikmati mentega segar buatan sendiri yang lebih sehat dan alami.
Selain itu, kita juga akan membahas manfaat buttermilk, sisa dari pembuatan mentega, yang bisa menjadi tambahan berharga dalam masakan Anda. Siap untuk memulai petualangan membuat mentega? Yuk, kita mulai!
Cara Membuat Mentega dari Krim Susu Sapi
- Kocok Krim: Ambil 500 ml krim susu (whipping cream atau heavy cream). Kocok menggunakan mixer pada kecepatan tinggi selama 5-10 menit hingga mentega terpisah dari buttermilk.
- Pisahkan Mentega dan Buttermilk: Setelah mentega terbentuk, tiriskan buttermilk dari mentega. Simpan buttermilk di dalam kulkas untuk digunakan dalam resep lain.
- Bilas Mentega: Masukkan mentega ke dalam baskom berisi air es untuk membilas sisa buttermilk. Tiriskan kembali hingga bersih.
- Simpan Mentega: Masukkan mentega yang telah dibersihkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas atau freezer.
Cara Membuat Mentega Vegan dari Tepung Almond
- Blender Bahan: Campurkan 100 gram tepung almond, 100 ml susu almond tawar, 1 sdt ragi, 1/2 sdt garam, dan 1 sdm air lemon dalam blender. Haluskan hingga adonan benar-benar halus.
- Tambahkan Minyak: Sambil diblender, tuangkan 50 ml minyak zaitun dan 50 ml minyak kelapa sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Cetak dan Dinginkan: Tuang adonan mentega vegan ke dalam cetakan dan simpan di lemari es hingga padat, sekitar 1-2 jam.
Manfaat Buttermilk dalam Memasak
- Menghilangkan bau amis pada daging dan ikan jika direndam selama 10 menit.
- Membuat daging dan ikan lebih empuk, cukup rendam semalaman untuk daging dan maksimal 1 jam untuk ikan.
- Memberikan tekstur lembut pada adonan roti dan kue.
- Berfungsi sebagai bumbu marinasi atau pencelup untuk daging, ayam, dan ikan.
Dengan berbagai cara di atas, Anda tidak hanya bisa menikmati mentega buatan sendiri, tetapi juga memanfaatkan buttermilk yang dihasilkan untuk meningkatkan rasa masakan Anda. Pastikan untuk menggunakan bahan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Selamat mencoba dan semoga informasi ini bermanfaat!
