Kesibukan di pagi hari membuat sebagian orang memiliki waktu terbatas untuk memasak di rumah. Mempersiapkan stok frozen food bisa menjadi solusi yang tepat, karena praktis dan bisa dinikmati kapan saja. 

Salah satu olahan ayam yang cocok dijadikan makanan beku adalah ayam goreng lengkuas. Sesuai dengan namanya, ciri khas hidangan ini didapat dari ayam goreng yang disajikan dengan parutan lengkuas yang digoreng hingga garing.

Meskipun cara membuatnya tergolong mudah, sayangnya masih banyak yang gagal membuat ayam goreng lengkuas yang enak dan empuk lho. Tapi jangan khawatir, jajal resep ayam goreng lengkuas berikut ini yang dijamin bikin ketagihan.

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong jadi

• 8 bagian

• 300 ml air

• 4 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• 200 gram lengkuas, parut

• 3 sdm perasan jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya

• Garam secukupnya

Bahan Halus

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 1 cm kunyit

• 4 butir kemiri

Cara Memasak

•  Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Tunggu sekitar 15 menit, cuci ulang dengan air bersih.
• Siapkan wajan berisi air. Masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun jeruk, daun salam, serai, dan garam.
• Ungkep ayam dengan api sedang, sampai daging empuk dan bumbunya meresap.
• Setelah airnya menyusut, angkat ayam dan sisihkan. Saring parutan lengkuas dari campuran ungkepan.
• Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Selanjutnya, goreng parutan lengkuas yang sudah ditiriskan. Pastikan terus diaduk supaya matang merata dan tidak gosong. Angka hingga kering berwarna kecoklatan.
• Sajikan ayam goreng dengan taburan lengkuas goreng di atasnya.

Selamat mencoba! Jika ingin membekukan ayam goreng lengkuas, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat atau plastik vakum untuk menjaga kualitasnya.