Odeng merupakan hidangan yang populer di Korea dan sering ditemukan di gerai-gerai jajanan jalanan. Biasanya disajikan dalam bentuk tusuk sate, odeng memiliki varian rasa yang beragam, mulai dari kuah kaldu yang hangat hingga berbagai bumbu saus yang lezat. Odeng juga sering dijadikan camilan yang nikmat pada musim dingin, karena dapat memberikan rasa hangat yang menghangatkan tubuh.

Terbuat dari bahan daging ikan yang diolah dulu baru dicelupkan dalam kuah kaldu kaya rempah, odeng menawarkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Perlu panduan langkah demi langkah untuk membuat odeng Korea dengan mudah di rumah?

Bahan Utama

• 200 gram daging ikan atau makanan laut (misalnya ikan tenggiri, udang, atau cumi-cumi), iris tipis
• 4-5 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya
• Tusuk sate atau tusuk gigi

Bahan Kuah Kaldu

• 1 liter air
• 2 lembar rumput laut kering (kombu)
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kaldu bubuk (bisa ayam atau ikan)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 1 sendok makan wijen sangrai (sebagai hiasan)

Cara Memasak

1. Campurkan irisan daging ikan atau makanan laut dengan bawang putih, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Rendam tusuk sate dalam air agar tidak mudah hangus saat proses memasak.

3. Tusukkan irisan daging ikan atau makanan laut pada tusuk sate atau tusuk gigi yang telah direndam.

4. Siapkan panci berukuran sedang dan masukkan air, rumput laut kering (kombu), kecap asin, kaldu bubuk, gula pasir, dan bubuk cabai (jika menggunakan). Masak dengan api sedang hingga mendidih.

5. Setelah kuah mendidih, masukkan tusuk sate yang sudah diisi dengan daging ikan atau makanan laut ke dalam panci. Masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit atau hingga daging matang dan kuah kaldu kaya rasa.

6. Angkat Odeng dari panci, dan hidangkan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang iris dan wijen sangrai sebagai hiasan.

   Odeng Korea siap disantap.