Kekayaan kuliner Indonesia tidak akan pernah berhenti membuat warga negaranya terkagum-kagum. Salah satu makanan yang patut diacungi jempol adalah Sate Maranggi, hidangan khas Sunda yang telah memikat banyak orang dengan cita rasanya yang unik. Yuk jelajahi asal-usul sate Maranggi serta resep cara membuatnya di rumah.

Sate Maranggi berasal dari daerah Cianjur, Jawa Barat. Maranggi sendiri adalah sebutan untuk daging sapi muda yang biasanya digunakan dalam hidangan ini. Konon, sate Maranggi pertama kali dibuat oleh seorang pedagang bernama Abah Udin di Cianjur pada tahun 1970-an. Sejak saat itu, sate Maranggi semakin dikenal dan menjadi hidangan favorit di berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga festival makanan.

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi muda (pilih yang berlemak sedikit agar hasilnya lebih empuk)
• 10 tusuk sate bambu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles sate

Cara Memasak

Langkah 1: Potong daging sapi muda menjadi dadu kecil dan tusukkan pada tusuk sate bambu yang telah direndam air agar tidak mudah terbakar.

Langkah 2: Campurkan bawang putih, kecap manis, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis menjadi bumbu marinasi. Aduk rata.

Langkah 3: Rendam sate dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

Langkah 4: Panaskan grill atau panggangan dan olesi dengan sedikit minyak.

Langkah 5: Panggang sate di atas grill yang sudah dipanaskan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar daging tetap lembut dan beraroma.

Langkah 6: Bolak-balik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong. Panggang hingga daging matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

Langkah 7: Angkat sate dari panggangan dan hidangkan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Sajikan juga dengan sambal kecap dan irisan mentimun sebagai pelengkap.

Dengan resep sederhana yang di atas, sate Maranggi dapat dibuat sendiri di rumah dan menikmati cita rasanya yang khas. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera ya. Ingin tahu cara membuat sambal sate maranggi yang tak kalah lezat?