Membahas kuliner Nusantara memang tidak akan ada habisnya, apalagi olahan nasi yang jadi makanan pokok masyarakat Indonesia. Salah satu hidangan yang terkenal nikmat dan sukses menarik perhatian para pecinta kuliner adalah nasi bakar. Bisa dikreasikan dengan berbagai macam isian, termasuk ayam kemangi yang pedas.

Perpaduan nasi yang gurih dan isian ayam kemangi, dijamin akan menggugah selera siapa pun yang menyantapnya. Selain itu, daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus nasi memberikan aroma sangit, yang muncul saat dibakar. Jangan buang waktu, yuk kita buat resep nasi bakar ini!

Bahan-bahan:

1. Bahan Nasi Gurih:

• 300 gr beras

• Air secukupnya

• 150 ml santan kental

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• 3 siung bawang merah, geprek

• Sejumput garam

2. Bahan Ayam Suwir

• 300 gr paha ayam filet

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah

• 3 buah cabai rawit

• Kecap manis secukupnya

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu jamur 

• 2 sdt gula pasir 

3. Tambahan:

• 1 ikat daun kemangi, siangi dan cuci bersih

• Daun pisang

• Tusuk gigi

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke dalam wadah rice cooker.

2. Masukkan air, santan kental, daun salam, serai, bawang merah, dan garam secukupnya. Masak hingga nasi matang.

3. Setelah nasi matang, masukkan daun kemangi yang telah dicuci secukupnya dan aduk rata, sisihkan. 

4. Panaskan air, masukkan paha ayam. Rebus hingga daging empuk dan air rebusan tidak berbusa.

5. Setelah matang, angkat daging dan dinginkan di suhu ruang. Suwir daging dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.

6. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit air menggunakan blender atau ulekan. 

7. Tumis bumbu yang telah halus hingga wangi dan matang dengan api kecil.

8. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Masak sesaat hingga semua bumbu tercampur.

9. Tambahkan sedikit kecap, garam, kaldu jamur, gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.

10. Masukkan sisa daun kemangi ke dalamnya, aduk kembali dan setelah semua bahan tercampur, matikan api.

11. Potong daun pisang melebar, seka dengan kain lap bersih kemudian bakar di atas api atau kompor hingga daun terasa lebih layu.

12. Letakkan nasi gurih di atas daun, beri isian ayam, dan bungkus dengan cara menggulungnya sambil dipadatkan. 

13. Tekuk kedua ujung kanan dan kiri hingga rapat dan sematkan dengan tusuk gigi.

14. Panaskan panggangan, panci datar, atau bakaran arang. Letakkan di atasnya, bakar hingga daun pisang berwarna kecoklatan dan wangi. Bakar di kedua sisi. 

15. Angkat, dan nasi bakar ayam kemangi siap disajikan selagi hangat.