Pepes tahu adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal karena cita rasanya yang khas. Teksturnya lembut dengan aroma yang harum, membuatnya menjadi salah satu makanan rumahan yang disukai banyak orang. 

Hidangan ini biasanya terbuat dari tahu yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bumbu kunir, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan cabai.  Dibungkus dalam daun pisang sebelum dikukus atau dipanggang, aromanya kian menggugah selera. 

Sayangnya, kesulitan menemukan daun pisang dan waktu lama untuk mempersiapkannya sebagai pembungkus pepes tahu membuatmu mundur teratur. Untungnya, ada solusi jitu yang ditawarkan oleh resep pepes tahu tanpa menggunakan daun pisang tapi tetap terasa sedap.

Bahan Utama

• 300 gram tahu, potong kotak-kotak
• Daun pisang plastik (biasanya digunakan untuk bento)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
• 3 cabai hijau, iris tipis (sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak kelapa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 4 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cabai merah (atau sesuai selera)

Cara Memasak

• Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
• Masukkan potongan tahu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
• Letakkan selembar daun pisang plastik di atas permukaan datar dan letakkan campuran tahu di atasnya.
• Bungkus tahu dengan rapat menggunakan daun pisang plastik, bentuk menjadi paket kecil.
• Kukus pepes tahu dalam kukusan panas selama sekitar 20-25 menit hingga matang.
• Sajikan pepes tahu tanpa daun pisang dengan nasi hangat.

Berkat resep pepes tahu tanpa daun pisang ini, hidangan yang lezat dan autentik ini bisa diciptakan dengan cara mudah dan praktis. Yuk, coba dan sajikan sebagai lauk sedap dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.