Soto mie bogor adalah kuliner ikonik dari kota Bogor yang wajib dicoba. Populer berkat rasa sedapnya, kuahnya yang segar berpadu dengan isian mie kuning, daging sapi, kikil, dan risoles. Kombinasi unik ini bikin setiap suapan makin lezat, apalagi saat disantap hangat di tengah cuaca dingin atau hujan. 

Uniknya, dalam satu mangkuk soto mie ini dipengaruhi oleh beberapa budaya yang berbeda. Hidangan ini dipengaruhi perpaduan budaya, seperti mie kuning dan bihun dari tradisi Tionghoa serta  rempah khas Indonesia seperti kunyit. Menciptakan cita rasa khas Bogor banget, yuk coba resep soto mie bogor berikut ini!

Bahan Utama

• 200 gram daging sapi (sandung lamur), potong sesuai selera
• 200 gram kikil sapi, rebus hingga empuk, potong kecil-kecil
• 100 gram mie kuning basah, siram air panas dan tiriskan
• 100 gram bihun, rendam air panas dan tiriskan
• 2 buah risoles, potong kecil-kecil

Bahan Kuah

• 1,5 liter air
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 3 siung bawang merah, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, bakar dan memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional, sesuai selera)

Bahan Pelengkap

• Tomat, iris
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Jeruk nipis, potong-potong
• Sambal rawit, sesuai selera
• Emping atau kerupuk

Cara Memasak

1. Rebus daging sapi dan kikil secara terpisah hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan potong-potong daging sesuai selera.
2. Siapkan panci, tuangkan air dan masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, jahe, dan kunyit. Rebus hingga mendidih dan kaldu terasa gurih.
3. Masukkan garam dan merica secukupnya ke dalam kaldu. Aduk rata dan sesuaikan rasanya dengan selera. Bila perlu, tambahkan kaldu bubuk untuk memperkuat cita rasa.
4. Siapkan mangkuk, tata mie kuning, bihun, potongan kikil, daging sapi, dan risoles. Siram dengan kuah kaldu panas.
5. Tambahkan pelengkap seperti tomat, daun bawang, dan seledri. Jangan lupa beri perasan jeruk nipis dan sambal rawit untuk menambah kesegaran dan rasa pedas.
6. Soto Mie Bogor siap disajikan bersama emping atau kerupuk sebagai pelengkap.

Berkat resep soto mie bogor di atas, siapa pun bisa merasakan kelezatan khas Bogor di rumah. Rasanya yang gurih dan hangat tentu akan membuat acara makan bersama keluarga semakin berkesan. Selamat mencoba!